食品工具设备清洗制度
1.目的:
规范车间生产线各工段班后的CIP清洗作业,使清洗按一定要求、程序和质量以达到预定的目标,即:所有接触物料的工具、管道、设备都得到充分清洗,禁止任何清洗死角存在,从而防止任何污染源造成产品不合格。
2.范围:
该规程适用于车间生产线收奶工段、预处理工段,灌装工段的班后CIP清洗工作。
3.材料:
3.1 NaOH:片碱(≥96%) HNO3:硝酸(65—68%)。
3.2测定终点用精密试纸(6.4—8.0或1—14),必要时用PH计。
3.3测定清洗液酸、碱浓度。
3.4每段清洗前都要测定酸、碱清洗液的浓度,如不够补到规定浓度。
4.CIP清洗操作规程:
4.1收奶工段
4.1.1清洗液所经流程为物料所经的流程。
4.1.2清洗程序及要求:
a.预冲洗:生产结束,用自来水把工具、管道、奶缸、喷淋头奶渍、泡沫冲洗干净。
b水洗:用60℃以上的热水,循环10—15min。
c.碱洗:碱液浓度2—3%,温度80℃,循环10—15 min。
d.水洗:循环10—15 min至中性PH6.8—7.2止。
e.酸洗:循环10—15 min,酸液浓度1—1.5%。温度60℃。
f.水洗:至中性(PH6.8—7.2),管道归位。
4.1.3管口冲洗,罐体喷淋分开;要求罐体喷淋5 min,管口冲洗2 min。
4.1.4每个月进行一次人工检查罐的清洗状况。(操作员进入罐中检查焊接部位和搅拌器及喷淋)
4.2预处理工段(配料、UHT、熟奶段分开清洗)。
4.2.1清洗液所经流程为物料所经的流程。
4.2.2清洗程序及要求:
a.预冲洗:生产结束,用自来水把管道、奶缸、喷淋头奶渍、泡沫冲洗干净。
b.水洗:用60℃以上的,热水,循环10—15min。
c.碱洗:碱液浓度2—3%,温度80℃,循环10—15 min。
d.水洗:循环10—15 min至中性PH6.8—7.2止。
e.酸洗:循环10—15 min,酸液浓度1—1.5%。温度60℃。
f.水洗:至中性(PH6.8—7.2),管道归位。
4.2.3管口冲洗,罐体喷淋分开;要求罐体喷淋5 min,管口冲洗2 min。
4.2.4UHT单独洗(按上述程序,碱液浓度5%,酸液浓度3%),每天班后或连续生产12小时以上都要单独清洗UHT。每二个月拆洗一次。
4.2.5冷排每一个月拆洗一次。(夏季,大的冷排十天至半个月拆洗一次)
4.2.6做好清洗原始记录(时间、温度、浓度、操作人等)。
4.2.7每个月进行一次人工检查罐的清洗状况。(操作员进入罐中检查焊接部位和搅拌器及喷淋)
4.3.灌装段清洗:
4.3.1清洗液所经流程为物料所经的流程。
4.3.2清洗程序及要求:
a.预冲洗:生产结束,用自来水把管道、料桶、下料口奶渍、泡沫冲洗干净。
b.水洗:用60℃以上的,热水,循环10—15min。
b.碱洗:用80℃左右的碱液循环清洗20 min左右,碱液浓度2–3%。
c.水洗:用水冲洗至中性(PH6.8—7.2)。
d.酸洗:用60℃左右的酸液清洗20 min左右,酸液浓度1—1.5%。
e.水洗:用水冲洗至中洗(PH6.8—7.2)。
4.3.3灌装头要求每天拆洗,并经过二氧化氯消毒液浸泡,料桶每周拆洗一次,熟奶段管道每月拆洗一次。
4.3.4做好清洗记录(时间、温度、浓度、操作人等)。
4.4监督与检查:
4.4.1各工段清洗必须责任到人。
4.4.2 CIP清洗状态,工段长、班组长必须认真检查。
4.4.3特殊情况及时与生产经理联系。
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最新评论
太好了,找了半天,正好在编iso9001体系文件,很有用
Iso 9001 certification, very good
2015版估计得运行几年了,都是高度概括性内容,没有重大缺陷估计一直会运行下去。
TC176这是在偷懒么?
好,收到了。
是的,是以您名义发出来的,比如很多文章显示的其他账户名。
好,加的人比较多把姓名和联系方式发我。
邮箱太麻烦了 我加微信了 通过一下 发你
投稿可以以我名义发出来么?
您好 我投了篇ISO认证的稿子 您查收下
每年更新 可不可以有变更后再更新
不用这么多吧
我们公司当初做下来好像花了两万多 听培训老师说按照人数来的
我们培训老师说iso是个蛮不错的工具 仅此而已 不过最近看 政府 议会 企业 殡葬 寺庙都在做iso认证﹉
议会做这玩意干啥
政府做iso?
政府做iso?
传说中的业绩
全球都认可iso9001:2015 看来要好好钻研钻研了
认证这个事情 还是任重道远
我认为是为了提升学校管理 尤其现在什么事情都是绩效的大环境下
来赞一个
14001做一个下来多少钱
知识产权 赞一个
学校ISO意义在哪里?最近看不止国外 国内也有学校做ISO认证。
good
是的 iso9001现在是企业蛮好用的一个工具,只要稍微有点规模的都会做。而ISO13485基本局限医疗产业,所以900
可以去看看GB/T 27925-2011这个标准
有认证业务的,只是检测比较出名。
是的 三标和三项体系认证及QEO QES都是一个东西都是指ISO9001 ISO14001 ISO45001认证。
可以请在内审员证书上加上认证生态网LOGO以后你们发的证书提交给我们就可以在cha.isooo.org查到了。
可以做的
真希望我们定的标准也能走出去
有的公司会慢半拍
45001还没换啊
哈哈
厉害了我的国
哪里怎么都有你 刚看到在ISO贴吧
有问题可跟我沟通
ISO13485