企业质量管理体系的规范有效运行是要确保产品质量达到顾客放心、满意的关键。只有质量体系得到持续改进.最大程度地完善质量管理体系,才能促进企业的各项工作发展。目前,许多企业、尤其是食品生产企业通过实施ISO9001认证,使企业的质量管理水平得到了较大提高,但是要使建立的质量体系得到有效运行,并结合企业产品的要求进行持续改进仍是许多食品生产企业面临的突出问题。笔者认为,食品生产企业质量管理体系做好持续改进应特别关注以下几个问题。
体系的融合是质量管理体系持续改进的重要内容
在食品生产企业中,有食品质量安全市场准入制度、出口企业的出口食品卫生注册制度等官方要求,有些企业同时建立了ISO9000质量管理体系、卫生质量体系、HACCP体系等,同时运行两套或三套体系文件,企业的各个管理体系相互独立,互不衔接,程序文件不能相互引用,造成质量管理体系运行成本增加。
食品加工企业管理体系的建立和运行,最终要保证所生产的产品是安全、卫生的。食品的安全卫生指标是产品的重要组成部分,合格的产品不仅是数量、规格、外观和包装合格,而更重要的是产品的安全卫生质量合格。所以,管理体系的融合是食品企业质量管理体系持续改进的一项重要内容。但是,管理文件的融合还只是管理体系融合的开始,重要的是通过各过程的衔接和程序文件、三级文件的共用、质量记录的通用等,形成方便使用、控制有效、满足多个标准的程序文件,使管理人员充分了解相关体系的联系和区别,使操作人员方便使用各种质量记录,达到体系的高度融合。例如,企业可将HACCP体系、卫生管理体系作为质量管理体系的其中一项内容来对待,使HACCP和卫生管理合为一体;内部审核和管理评审将卫生管理、HACCP运行等相关内容一并进行;文件控制、记录控制、监视和测量设备等相通,使其在企业整个的质量管理体系之下运行。
原辅料的有效控制是质量管理体系持续改进的必要条件
在食品生产中,原辅料的卫生安全对于产品起着至关重要的作用,没有健康安全的原辅料,绝对生产不出安全的食品。目前,大多数食品加工企业的质量管理体系,把原辅料的控制仅作为一般控制,没有将原辅料的重要性予以突出;在建立有HACCP体系的企业中,虽将原辅料的验收作为关键控制点来控制,但与供方评价等控制措施联系又不紧密,造成原辅料的控制有效性不强。那么,如何使原辅料监控更加有效,更好地达到HACCP体系的规定要求,是企业体系管理部门进行研究的重要内容。笔者认为,首先应建立有效的产品的可追溯性体系;第二,应做好供方评价工作,包括供方对相关法律法规要求的意识和遵守情况,供方的生产水平、场地和资源的保证能力,供方在公众中的地位和所起的作用以及被社会认可的情况和守法意识的现状,产品符合政府监管部门的要求和国家标准的规定,是否是注册厂、备案养殖种植基地等;第三,应在了解顾客对原辅料的要求基础上,制定采购产品检验和验证规则,制定原辅料的控制标准,尤其控制农残、药残和一些对消费者有可能产生危害的标准;第四,强调原辅料储存条件,尤其是温度、湿度、包装形式和包装材料等,以防止产生新的污染;第五,重视包装物的控制,与食品有接触的所有内外包装物,应有适于食品应用的官方证明。第1页 第2页
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最新评论
太好了,找了半天,正好在编iso9001体系文件,很有用
Iso 9001 certification, very good
2015版估计得运行几年了,都是高度概括性内容,没有重大缺陷估计一直会运行下去。
TC176这是在偷懒么?
好,收到了。
是的,是以您名义发出来的,比如很多文章显示的其他账户名。
好,加的人比较多把姓名和联系方式发我。
邮箱太麻烦了 我加微信了 通过一下 发你
投稿可以以我名义发出来么?
您好 我投了篇ISO认证的稿子 您查收下
每年更新 可不可以有变更后再更新
不用这么多吧
我们公司当初做下来好像花了两万多 听培训老师说按照人数来的
我们培训老师说iso是个蛮不错的工具 仅此而已 不过最近看 政府 议会 企业 殡葬 寺庙都在做iso认证﹉
议会做这玩意干啥
政府做iso?
政府做iso?
传说中的业绩
全球都认可iso9001:2015 看来要好好钻研钻研了
认证这个事情 还是任重道远
我认为是为了提升学校管理 尤其现在什么事情都是绩效的大环境下
来赞一个
14001做一个下来多少钱
知识产权 赞一个
学校ISO意义在哪里?最近看不止国外 国内也有学校做ISO认证。
good
是的 iso9001现在是企业蛮好用的一个工具,只要稍微有点规模的都会做。而ISO13485基本局限医疗产业,所以900
可以去看看GB/T 27925-2011这个标准
有认证业务的,只是检测比较出名。
是的 三标和三项体系认证及QEO QES都是一个东西都是指ISO9001 ISO14001 ISO45001认证。
可以请在内审员证书上加上认证生态网LOGO以后你们发的证书提交给我们就可以在cha.isooo.org查到了。
可以做的
真希望我们定的标准也能走出去
有的公司会慢半拍
45001还没换啊
哈哈
厉害了我的国
哪里怎么都有你 刚看到在ISO贴吧
有问题可跟我沟通
ISO13485